Jensen-Torte
Zutaten:
150 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
6 Eigelb
1.5 Pck. Vanillinzucker
225 g Mehl
1.5 TL Backpulver
evtl. Wasser
6 Eiweiß
125 g Zucker
1 Pck. Mandeln, gehobelte oder gestiftelte (oder Pistazien. Haselnusskrokant, etc.)
600 g süße Sahne oder Rama Cremefine zum Schlagen (kalorienärmere Variante J )
3 Pck. Sahnesteif
Frische Erdbeeren
Zubereitung:
Aus Butter, 150 g Zucker, Eigelb, Vanillinzucker, Mehl und Backpulver (+ evtl. etwas Wasser) einen dickflüssigen Teig rühren. Diesen auf zwei gleichgroßen Obstbodenformen (mit Backpapier ausgelegt) verteilen.
Das Eiweiß mit 125 g Zucker steif schlagen und auf den Teigmassen verstreichen. Mit den Mandeln bestreuen.
Bei 180° ca. 30-40 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen!
Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Einen Boden vorsichtig vom Papier lösen und auf eine Tortenplatte legen. Wer mag, kann jetzt einen Tortenring darum legen, dann kann nichts verrutschen! Die Hälfte der Sahne auf den Boden geben und das abgetropfte Obst darauf verteilen, dann die andere Hälfte der Sahne darauf verteilen. Den zweiten Boden in die gewünschte Anzahl Stücke vorschneiden und auf die Sahne geben. Die Torte gut gekühlt servieren.
Tip:
Die Torte schmeckt aber auch sehr gut mit Himbeeren, Brombeeren, Mandarinen, Stachelbeeren, Sauerkirschen oder Pfirsichen.
Die Böden kann man auch gut 2-3 Tage vorher backen und dann kühl aufbewahren.
Wenn frische Sahne verwendet wird, ist die Torte maximal bis zum nächsten Tag im Kühlschrank haltbar. Bei uns hält sie aber nicht so lange, weil sie immer gleich aufgefuttert wird.
Mit Rama Cremefine wird sie aber fester und hält sich schon mal bis zu 3 Tage.
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