Appetit auf Kuchen ???

Backen muss ab und an mal sein im Hause Netty.

Zum Februarende und zum Sockenmärchen fiel mir dieser leckere Marmorkuchen ein.

Zutaten:
200 g weiche Butter
160 g Zucker
1 P. Vanillezucker (Bourbon)
1 Msp. Zitronenschale
2 EL Rum
6 Eigelb
6 Eiweiß
1 Msp. Salz
120 g Zucker
280 g Mehl
1/2 P. Backpulver
100 ml Milch (lauwarm)
20 g Kakao
Puderzucker oder Fettglasur

Zubereitung:
Die wirklich weiche Butter mit 160 g Zucker, Vanillezucker, Rum und Zitronenschale cremig rühren.
Die Eidottern nacheinander in die Buttermasse rühren. Die 6 Eiweiß mit dem Salz halbfest schlagen und mit dem restl. 120 g Zucker zu steifem Schnee schlagen. Mehl mit Backpulver mischen. Nach und nach immer abwechselnd Mehl-Backpulvermischung, lauwarme Milch und Eischnee mit einem Holzlöffel unter die Buttermasse unterheben und sorgfältig vermischen.
Eine Kuchenform mit Butter ausstreichen und mit etwas Mehl bestäuben. Gut die Hälfte der Teigmasse in die Form füllen. Den restlichen Teig mit Kakao dunkel färben, auf dem hellen Teig verteilen und mit einer Gabel spiralförmig unterziehen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 60 Min. backen.

Danach mit Puderzucker bestäuben oder Fettglasur darauf verteilen.

Mal sehen, welches Märchen im März dran ist und was mir dazu für ein Küchlein einfällt .

*************************

***************

********

****

*

Und im Januar, passend zum Märchen vom Grimm´s Sockenkalender, gab es bei uns diesen lecker schmeckenden Schneewittchenkuchen.

Teig:
180 g Margarine
180 g Zucker
3 Eier
5 EL Milch
375 g Mehl
1/2 P. Backpulver
1 EL Kakao

Belag:
750 g entsteinte Sauerkirschen

Creme:
500 ml Sauerkirschsaft
1 1/2 P. Puddingpulver Kirschgeschmack
6 EL Zucker
150 g Butter
50 g Hartfett

Schokoladenguss:
175 g Kuvertüre
50 g Kokosfett
1 EL Öl

Zubereitung:
Margarine mit Zucker kräftig schlagen, mit Eiern und Milch gut verrühren. Mehl und Backpulver sieben und dazugeben. Alles zu einem Teig verrühren. Den Teig teilen. 1/3 des Teiges 1-2 EL Milch zugeben und mit dem Kakao dunkel färben. Ein Kuchenblech gut fetten und den hellen Teig zuerst glatt aufstreichen, danach löffelweise den dunklen Teig darüber verteilen und die Sauerkirschen auflegen und dann ab in den Backofen. ca. 25-30 Min bei 180°C

Vom Sauerkirschsaft und Puddingpulver einen Pudding kochen und erkalten lassen. Die Butter schaumig rühren, nach und nach den erkalteten Pudding zugeben und verrühren. Die Creme auf dem Kuchen verteilen. Mit Schokoladenguß überziehen.

Mit diesen Leckereien verabschiede ich mich ins Wochenende. Am Montag gibbet es dann endlich wieder Bilder von dem Gestricke.

Ich war nicht ganz untätig .

Liebe Grüße, Eure